ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਕੈਸ: 97-67-6
| ਕੈਟਾਲਾਗ ਨੰਬਰ | XD91143 |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਐਲ-ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ |
| ਸੀ.ਏ.ਐਸ | 97-67-6 |
| ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| ਅਣੂ ਭਾਰ | 134.09 |
| ਸਟੋਰੇਜ ਵੇਰਵੇ | ਅੰਬੀਨਟ |
| ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਟੈਰਿਫ ਕੋਡ | 29181998 ਹੈ |
ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ |
| ਅੱਸਾy | 99% ਮਿੰਟ |
| ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ | +20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ |
| ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ | 101-103 °C (ਲਿ.) |
| ਖਾਸ ਰੋਟੇਸ਼ਨ | -2 º (c=8.5, H2O) |
| ਘਣਤਾ | 1.60 |
| ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਿਵ ਇੰਡੈਕਸ | -6.5 ° (C=10, ਐਸੀਟੋਨ) |
| ਫਲੈਸ਼ ਬਿੰਦੂ | 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂ |
| ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | H2O: 20 °C 'ਤੇ 0.5 M, ਸਾਫ, ਰੰਗਹੀਣ |
| ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ |
ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸਨੂੰ 2-ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਿਸਕੁਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਮਿਤ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੋ ਸਟੀਰੀਓਇਸੋਮਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਡੀ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੀਐਲ-ਮੈਲਿਕ ਐਸਿਡ।ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪਾਊਡਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸੀਟੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ।ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਲ-ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
【ਵਰਤੋਂ】 ਐਸਟਰਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਏਜੰਟਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ GB 2760-90 ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ (ਲਗਭਗ 80%) ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ।ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਕਟਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਸਹਾਇਤਾ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਏਜੰਟ, ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਆਦਿ ਲਈ ਇਮਲਸ਼ਨ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ।ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੱਖਿਅਕਾਂ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
(1) ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ: ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਤ੍ਰੇਲ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਂਡੀ, ਜੈਮ ਆਦਿ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਟਾਰਟਰੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
(2) ਤੰਬਾਕੂ ਉਦਯੋਗ: ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਟਰ) ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
(3) ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ: ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਈ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
(4) ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ: ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਐਸਟਰ ਏਜੰਟ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੂਥਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ, ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਟੈਬਲੇਟ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸੁਗੰਧ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਓਡੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
