ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਕੈਸ: 56038-13-2
| ਕੈਟਾਲਾਗ ਨੰਬਰ | XD92017 |
| ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ | ਸੁਕਰਲੋਜ਼ |
| ਸੀ.ਏ.ਐਸ | 56038-13-2 |
| ਅਣੂ ਫਾਰਮੂla | C12H19Cl3O8 |
| ਅਣੂ ਭਾਰ | 397.63 |
| ਸਟੋਰੇਜ ਵੇਰਵੇ | 2-8°C |
| ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਟੈਰਿਫ ਕੋਡ | 29321400 ਹੈ |
ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਅੱਸਾy | 99% ਮਿੰਟ |
| ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ | 115-1018°C |
| ਅਲਫ਼ਾ | D +68.2° (c = 1.1 ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ) |
| ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ | 104-107 ਸੀ |
| ਘਣਤਾ | 1.375 ਗ੍ਰਾਮ/ਸੈ.ਮੀ |
| ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ |
| pka | 12.52±0.70(ਅਨੁਮਾਨਿਤ) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| ਆਪਟੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀ | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 H2O ਵਿੱਚ |
| ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ. |
ਤਿੰਨ ਕਲੋਰੀਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਣੂ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਉੱਚ ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲਾ ਸਵੀਟਨਰ।ਨਤੀਜੇ 0 ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ 600 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ।ਇਹ ਗਰਮੀ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) ਸੁਕਰੋਜ਼ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਠਾਸ ਹੈ।ਇਹ ਚੋਣਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲੋਰੀਨੇਟਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਲਿੰਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 400 ਤੋਂ 800 ਗੁਣਾ ਮਿਠਾਸ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਟੈਟ ਅਤੇ ਲਾਇਆਈ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਣੂ ਦੇ ਚੋਣਵੇਂ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿੰਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ (OH) ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਕਲੋਰੀਨ (Cl) ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
