ਉਤਪਾਦ

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਆਫ-ਵਾਈਟ ਪਾਊਡਰ।Aspergillus oryzae ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ।ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਰਿਫਾਈਨਡ α-1,4 ਗਲੂਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਾਰਟ ਬਾਂਡ ਡੈਕਸਟ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਸ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਲਰੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਗਈ।ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਰਲਤਾ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਅਧਿਐਨ।ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਕਾਰਾਮਲ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੀਨ, ਫਰੂਟੋਜ਼, ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡ, ਅਲਕੋਹਲ, ਬੀਅਰ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਫੂਡ ਬਰੂਇੰਗ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ, ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗਾਈ, ਪੇਪਰਮੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।