ਉਤਪਾਦ

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੈ ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਟੈਟਰਾਟਰਪੀਨੋਇਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਆਈਸੋਪ੍ਰੀਨ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬੀਟਾ-ਵਾਇਲੋਨ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕੇਂਦਰੀ ਬ੍ਰੇਕ ਦੁਆਰਾ ਦੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਣੂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਬਾਂਡਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਲਟੀਪਲ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਅਤੇ ਸੰਜੋਗ ਹਨ।ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੰਯੁਕਤ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਕ੍ਰੋਮੋਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੋਖਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਆਲ-ਟ੍ਰਾਂਸ, 9-ਸੀਆਈਐਸ, 13-ਸੀਆਈਐਸ ਅਤੇ 15-ਸੀਆਈਐਸ ਹਨ।ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੇ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਈਸੋਮਰ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਨ।ਉਹ ਅਲੀਫੇਟਿਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ, ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ, ਪੌਦੇ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸਾਇਣਕ ਹਨ.ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਐਂਟੀ-ਕ੍ਰੋਮੋਸੋਮਲ ਵਿਗਾੜ, ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਉੱਚੀ ਹੈ।ਇਹ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਹੈ।

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਤਮਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਗਿਆਨ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਕੱਢਣਾ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਸਥਿਤੀ ਲੈ ਲਵੇਗਾ.ਪਰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਘੇਰਾ ਬਹੁਤ ਸੀਮਤ ਹੈ।ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸੈਪੋਨੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਐਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਲਾਗਤ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ।ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਨ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਘੋਲਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ।ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦੀ ਵੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਚਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਇਸਲਈ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਮਾੜੀ ਹੈ।ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸਾਦਗੀ, ਉੱਚ ਕੱਢਣ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਟਾਈਮ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ.ਇਸ ਲਈ, ਅਲਕੋਹਲ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਕੱਢਣ ਦੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ.

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮਜੋਸ਼ੀ ਨਾਲ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਇਸਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੰਘਣਤਾ ਕਾਰਨ ਲਾਲ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਤੇਲਯੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਫਿਸ਼ ਪਲਪ ਰਿਫਾਇੰਡ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ।